Čokoládová história sa začala písať v období pred viac než tromi tisíckami rokov. V tej dobe Indiáni kmeňa Olmékov pestovali v dažďových pralesoch v Mexiku kakaovníky. Vareniu čokolády sa venovali tiež Mayovia a Aztékovia, ktorí dokázali doviesť túto pochutinu k dokonalosti. Mayovia do drvených a na slnku sušených a pražených bôbov pridávali vanilku, zatiaľ čo Aztékovia horké mandle a med.